Diätmargarine
Diätmargarine
Margarine / Diätmargarine / Halbfettmargarine. Margarine ist ein vorwiegend aus pflanzlichen Ölen (z.B. Soja-, Sonnenblumenkern-, Erdnuss, Palmkernöl. Warenkunde Margarine: Die Butter-Alternative punktet durch eine günstige Fettzusammensetzung. «Diätmargarine» Bedeutung von Diätmargarine und Synonyme von Diätmargarine, Tendenzen zum Gebrauch, Nachrichten, Bücher und Übersetzung inDiätmargarine Ursprung der Halbfettmargarine Video
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Die beiden letzten Sorten sind sogar doppelt aufgefallen: Neben Glycidyl-Ester enthalten sie zu viele gesättigte Fette aus Palm- oder Kokosfett.
Zudem ist diese Sorte auch die einzige mit 'sehr gutem' Geschmack. Unter einer Halbfettmargarine versteht man ein Streichfett, welches nur halb so viel Fett enthält wie eine normale Margarine.
Anstelle des restlichen Fettes, wird bei der Halbfettmargarine Wasser verwendet. Nach der EG-Streichfettverordnung ist Halbfettmargarine ein aus pflanzlichen oder tierischen Fetten gewonnenes Erzeugnis mit einem Fettgehalt von mindestens 39 Prozent aber höchstens 41 Prozent Fett.
Nach mehreren Weiterentwicklungen wurde die Margarine als eigenständiges Lebensmittel akzeptiert. Die restlichen Sorten der Halbfettmargarine werden mit tierischen Fetten produziert, als Beispiele sind hier Rindertalg, Fischöle oder Milchfett zu nennen.
In den seltensten Fällen kommen auch Fette zum Einsatz, welche durch synthetisches Hydrieren chemisch-physikalisch gehärtet wurden, hierbei ist der Anteil von Transfettsäuren höher als der Anteil an natürlichen Fetten.
Auch die Ägypter, Griechen und Römer waren vom betörenden Duft begeistert und verwendeten die Zimtstangen als Räuchermittel, zur Einbalsamierung oder als Heilkraut.
Butter-Ersatz mit Diskussionsbedarf. Diätmargarine ist ein alternativer Brotaufstrich bei einer Fett-Stoffwechsel-Störung. Das künstlich hergestellte Streichfett eignet sich jedoch nicht zum Braten von Speisen.
Der Butterersatz ist zudem Gegenstand kontroverser Gesundheitsdebatten. Diätmargarinen sind Streichfette aus pflanzlichen Fetten und Ölen, welche industriell hergestellt werden.
Sie haben einen höheren Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren als gewöhnliche Margarinen. Zudem enthalten sie keine gefährlichen Transfettsäuren.
In Deutschland wird die Margarine laut Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft im Allgemeinen immer unbeliebter.
Lange galt sie als gesunde Butter-Alternative, da sie ungesättigte Fettsäuren enthält und auf pflanzlicher Basis hergestellt wird. Die Organ-schädigenden Mineralöle reichern sich im Körper an und stehen unter Verdacht, Krebs zu begünstigen.
Zudem weisen viele der Margarinen Fettschadstoffe, die im Produktionsprozess entstehen, auf. Bestimmte Margarine-Sorten sind zusätzlich mit Phytosterinen angereichert.
Das sind chemische Verbindungen, die in Pflanzen vorkommen. Sie bilden dort einen wesentlichen Bestandteil der Zellmembrane. Diese Pflanzensterine haben eine cholesterinsenkende Wirkung.
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2 KOMMENTARE
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